Administrerende direktør Laurent Simon opplyser at selskapet skal installere utstyr for å ta seg av 50.000 tonn røkelaks til restaurantsektoren.
Selv om det franske markedet for marinert sild stagnerer sier Simon at selskapet de to-tre siste årene har økt omsetningen i regionen med 15 prosent. Det venter han også vil skje i år.
Simon-Dutriaux er et 120 år gammelt selskap som selger 70 prosent av sin produksjon til supermarkedet.
