Ifølge ferske tall fra TNS/Europanel økte salgsvolumene av røykt laks de fire første ukene i år med 10,8 prosent sammenlignet med de fire første ukene i 2009. Verdien av markedet var 63,3 millioner euro, en økning på 16 prosent sammenlignet med samme periode i 2009.
- Røykt laks er et enkelt produkt som konsumentene stoler på. Det er ikke noen skjulte ingredienser, sier administrerende direktør Gilles Charpentier ved Meralliance til IntraFish.
- Konsumentene spiser sjeldnere på restauranter, men spiser med røykelaks hjemme.
Han
