- For tre år siden var det lite eller ingen sockeye å finne i franske butikkhyller, forteller Nelly Masson, som er ASMIs representant i Paris.
Men nå konkurrerer Labeyrie, L'Oiseaux Regnault og Monoprix om å selge rundt 800 tonn, framgår det av ASMIs tall. Dette inkluderer ikke 10 tonn som selges i Lafayette Gourmet-butikkene og i andre butikker for økologisk mat.
- Sockeye-salget begynte å ta av for tre år siden. Det skjedde etter positive medieomtaler som beroliget franske forbrukere med tanke på ekthet, sier Masson, som forventer en vekst på 50 prosent de neste årene.
