- Det er et utrolig innovasjonsnivå, sa Jeremy Horton, som er utviklingsdirektør i Young’s Seafood, på foredlingskonferansen i London mandag. – Alle produktene er kanskje ikke innovative, men vi alle arbeider hardt, ikke sant?
Av nye produkter var to tredeler kjølevarer. Resten var frossenvarer.
Trender mot lettere mat, etiske varer og tidspressede forbrukere, bidrar til mange nye produkter, fortalte både Horton og en rekke andre talere.
Lettere mat står nå for 40 prosent av lunsjene og en tredel av middagene, fortalte Penny Wood, innovasjonssjef i Icelandic Groups datterselskap Coldwater Seafood.
