Fryst sushi koster omtrent halvparten av det sushi som kjølevare koster, og har dessuten mye lengre holdbarhet. Og dette har fått opp øynene på tyske billigkjeder. Ifølge de største produsentene selges fryst sushi i store volumer.
I Europa, der sushi-restauranter fortsatt er sjeldent, blir kundene mer og mer bekvem med tanken på å spise rå fisk, mener produsentene. – Det er ingen tvil om at det er et ’hot’ produkt for tiden, sier direktør Lars Fanth i Royal Greenland Germany, som startet import av sushi for et år siden.
Fryst
