Flere enn 900.000 nye konsumenter i Storbritannia spiser fersk oppdrettslaks sammenlignet med for ett år siden. Det hevder den skotske laksoppdretterorganisasjonen SSPO til IntraFish.
SSPO (Scottish Salmon Producers Organization) erstatter Scottish Quality Salmon som talsorgan for lakseoppdrettsnæringa i Skottland. SSPO mener at økt oppmerksomhet om helsefordelene ved sjømat er årsaken til det økte forbruket. – Når konsumentene er ute etter produkter som er praktiske, enkle og sunne, så er det laksen som oppfyller disse kravene, sier SSPO.
Laks er populært blant de godt utdannede, de med høy lønn og de som er over 45 år.
