Denne laksearten, kjent for sitt høye fettinnhold og kraftige smak, vandrer hele 300 mil for å gyte i Yukon-elven i Alaska.
Jon Rowley, som sto bak varemerket ”Copper River Salmon”, prøver nå å få chum-laks fra Yukon ut på markedet.
Blant annet har han fått kjeden Whole Foods til å ta inn chum, i tillegg til coho-laks fra Alaska, som de allerede selger.
Andre supermarkeder tilbyr også chum, som Central Markets, Haggens/Topps og Albertsons, samt restaurantkjeden ”Ivar’s” i delstaten Washington.
Dessuten selger sjømatdistributører fisken til restauranter i Minnesota og Sør-California.
Rowley
