- De spiser allerede mye fisk, men mye er frossen, sier Stål Heggelund. – Norge har en unik mulighet til å øke konsumet av fersk fisk i både restauranter og på andre områder, sier han.
Heggelund flytter sitt ansvar fra Frankrike til Tyskland 1. februar. Han vil også dekke Nederland og Belgia. En av hans første oppgaver blir å forsøke å få mer torsk inn i serveringsnæringa.
Nye segmenter innen middels og høytlønte grupper vil være nøkkelen, opplyser Heggelund.
Nye segmenter for laks, vill kveite og både oppdrettet og vill torsk kan åpne seg, tror han.
EFF
