Forbrukerne er i økende grad ute etter en total ”foredlet” opplevelse når de spiser middag. Det gjelder smak, kvalitet, opphav og bekvemmelighet, sier Vanessa Millard, markedssjef i det britiske serveringsselskapet 3663.
Salget i engrossektoren i Storbritannia økte 6,1 prosent i år. Årsaken er salget av kjølt sjømat.
- Det er en ekstremt sunn vekst, sier Millard.
Selv om britiske forbrukere spiser sjeldnere ute, bruker de mer når de går ut. Det gir fortjenestemuligheter for produkter med historie, sier Millard.
Forbrukere legger økt press på restaurantene for å få vite hvor maten kommer fra og for å sikre seg at de spiser bærekraftig mat som er sunn.
-
