– Økningen gjenspeiler en lignende trend i hele restaurantsektoren i Storbritannia, der konsumet av sjømatbaserte retter økte 28 prosent mellom november 2003 og november 2005, sier tall fra markedsføringsorganet U.K. Sea Fish Industry Authority (Seafish).
- Meldingen om sjømatens allsidighet og tiltrekninskraft når folket, sier direktør Jon Harman.
Harmans kollega, Brigitte Read, som har forsket på forbruket, sier at tallene nok kan være iøynefallende, men en bør huske at sjømatrestaurantene startet i det små.
– Å sette fingeren på en enkelt årsak til den plutselige sjømatsuksessen er ikke enkelt, sier Reid.