I forrige del av denne serien på fem artikler så IntraFish på tilbakekallinger på grunn av listeria i USA og kostnadene det medfører for selskapene: tid, penger, ressurser, omdømme.
Så hvordan havner et selskap i dette uføret?
USA sin nulltoleranse mot listeria betyr at tilbakekalling og nødvendige tiltak blir implementert dersom spor av bakterien blir funnet.
Mens Canada og EU tillater ferdigretter av sjømat å ha opptil 100 cfu (colony forming units) per gram av listeria, så har andre land, inkludert Australia og New Zealand, en streng nulltoleranse.
Det
