Selv om næringen hadde et sterkt 2009 i forhold til volum, med et salg opp 12 prosent til 15.405 tonn, var det også et tøft år på grunn av generelt høye råvarepriser.
Dette er ventet å fortsette i 2010 ettersom supermarkedskjeder også øker presset på prisene, sier en aktør i næringen til IntraFish.
- Det kommer til å bli ganske tøft i Frankrike, sier Gilles Charpentier, administrerende direktør i Meralliance, et av de største røkeriene i Frankrike.
- Det vil bli vanskelig å få til ytterligere 10 prosent vekst, mener han.
Antoine
