Kall det det ultimate sporbarhetsprogrammet. Eller kanskje det er det ultimate privat varemerket. Ifølge den nye avtalen med Scottish Sea Farms forplikter sistnevnte seg til kun å produsere til M&S på enkelte av lokalitetene.
Dette handler ikke bare om en detaljist som kjøper fisken med visse fastsatte spesifikasjoner. Det er en detaljist som stiller krav til en bestemt type fisk – før den er klekket.
M&S – som har vært en trendsetter innen bærekraft – satser på at varemerket Lochmuir kan gjøre seg bemerket langt ut over butikkhyllene.
For
