Irland-baserte Nolans Seafoods har drevet med røking av laks de siste 101 årene, men er bekymret for at røkt laks ikke lenger er det spesielle produktet det pleide å være i Storbritannia.

- Det er to veldig forskjellige marked, sier George Nolan, konsernsjef og styreleder i Nolans Seafoods til IntraFish. – Du har volummarkedet med billige merkevarer, også har du high-end nisjemarkedet. Markedet i midten blir presset, sier han.

Røkt laks er ikke den spesialiteten det pleide å være, ifølge Nolan, og har på en måte blitt degradert til en lavere valør, sier han.

-