Villtorskprisene har det siste året klatret. Enkelte selgere har oppnådd henimot 20 prosent bedre priser enn året før.
Innkjøpsdirektør Mike Berthet i M&J Seafoods, som leverer til serveringsnæringa og er en av de største kjøperne av torsk, har registrert at prisene har økt samtidig som tilgangen på fisken har falt.
- La oss se det i øynene, torskebestandene er begrenset, sier Berthet til IntraFish. – Når du har en begrenset ressurs vil markedet diktere sluttprisen.
Ressursen er ikke bare begrenset. Den er fallende.
