Kjedens amerikanske avdelinger startet å tilby sockeye i november. Til våren skal også alle europeiske avdelinger får fisken, forteller innkjøpssjef Mike Winkler til IntraFish.
Hard Rock driver og lisensierer 125 kafeer og ni hotellkasinoer i 48 land.
Dette er deres første sjømatrett fra Alaska i kjeden, sier Winkler, som begynte å like fisken etter å ha deltatt på en rundtur til Alaskas fiskeriområder sist sommer. Turen skjedde i regi av Alaska Seafood Marketing Institute (ASMI).
Seattlebaserte Trident Seafoods leverer fisken, forteller han. (Originalversjonen av denne artikkelen torsdag fastslo at Icicle Seafoods også skal levere til Hard Rock.
