- Vårt salg av fisk vokser markant mer enn markedet, sier Langley som har ansvar for Waitroses utvalg i fiskedisken og retningslinjene for bærekraftig sjømat.
Salg av sjømat er en viktig sektor for Waitrose. Kjeden har en markedsandel på 4,2 prosent innen dagligvarer i Storbritannia, mens sjømatsalget står for 10,7 prosent av det totalet salget i denne sektoren som består av ferdigmåltider, fersk og røkt fisk ifølge tall fra analysebyrået Nielsen for de siste 52 ukene.
Hos Waitrose er oppdrettslaks den mest populære i fiskedisken, fulgt av reker, tunfisk torsk og hyse.
