Etter en vanskelig julesesong i fjor, ser europeiske lakserøkerier ser frem mot årets julesalg hjulpet av mer stabile priser og bedre etterspørsel.
Danske røkerier har kommet over fjorårets problemer, og gjør det «ganske bra», sier styreleder Peter Bamberger i Danish Seafood Association til IntraFish.
Prisene har stabilisert seg gjennom året og kommunikasjonen med detaljhandelen har bedret seg, sier han.
Det har imidlertid vært en endring i markedsfokus – også for julehandelen, sier han. – Danske røkerier fokuserer nå mer på USA og Australia og mindre på de tradisjonelle markedene i Tyskland, Italia og Frankrike, hvor de møter konkurranse fra polske produsenter, sier han.
I
