I mange år har var det Frankrike og Danmark som kjempet om å være viktigst for den ferske norske laksen. Begge lands røkeri-industri levde høyt på å produsere røkelaks til konsumenter både innad i egne land, men også i eksportmarkeder.
Da danske bedrifter av kostnadshensyn begynte å produsere sin røkelaks i Polen, og norske selskaper sendte sin laks til super-røkeriet Morpol, måtte det skje at Danmark ble skjøvet ned på listen over de største markedene i ukestatistikken fra EFF.
Det franske markedet har vært sterkt hele tiden, og er fortsatt større enn Polen.
