- Det er enklere for foredlere å skaffe råvarer i internasjonale markeder, der produktene er tilgjengelige året rundt og til forutsigbare priser, enn det er å skaffe franske råvarer, hvis priser og volumer går opp og ned, sier Philippe Paquotte, direktør for Ofimers økonomiske trendanalyser.
Laks, reker, hvitfisk som Alaska pollock og kamskjell er mest etterspurt, fordi disse er de enkleste for foredlerne å få tak i, og benytte til nye produkter, sier Paquotte til IntraFish.
I den franske foredlingssektoren, som utgjorde 3,5 milliarder euro i 2006, registrerte Ofimers forskere 210 produkter som ble lansert av 85 produsenter -– 24 av disse av utenlandske produsenter.
Tallet
