Investeringene skal gjøre det mulig for selskapene å prosessere mer fisk på stedet.
Rekonstruksjonen av markedet, som kun har Tsukiji i Tokyo foran seg på listen over de største sjølmatmarkedene i verden, skal begynne i løpet av de neste to til tre årene og vil redusere antallet selskaper, men de gjenværende selskapene vil altså kunne prosessere mer fisk på stedet.
Mellom 400 og 500 millioner euro vil bli brukt på prosjektet.
Når en nå gjør det mulig med mer prosessering på markedet, vil det øke verdien på produktene, samt utvide tiden sjømaten kan selges på markedet i løpet av dagen.
