- Etterspørselen er sterk. Avhengig av produksjonen, så kunne vi økt salget med mellom 10 og 20 prosent, sier Matteo Pennacchioni i Pennacchioni Pensalmon i Genoa til IntraFish. Dette selskapet står for rundt 95 prosent av importen av laks fra Alaska og Canada til Italia.
Det er Canfisco (Canadian Fishing Company) som leverer laks til Pennacchioni. Canfisco er et av de største fiskeriselskapene på den canadiske vestkysten. Selskapet er en del av Jim Pattison Group, som er det tredjestørste privateide selskapet i Canada.
-
