I 2004 var konsumet 25 kilo per person. Dette vil komme opp i 36 kilo innen 2020.
Forbruket er imidlertid varierende. Kystområder og relativt velstående provinser vil sørge for den største økningen.
De fem kinesiske regionene der det selges mest sjømat er Fuijan, Zhejiang, Hainan, Guangdong og Shanghai.
