Comapeche driver fiskeri og bearbeiding og har nylig lansert økologisk surimi basert på kolmule. Surimien inneholder 73 prosent økologisk produkt.
Selskapets markedsdirektør Patrick Edouard anser satsingen som en del av en nasjonal trend og ikke et eksempel på nisjeproduksjon.
Franske selskaper som merker sine varer som økologisk må ha godkjennelse fra sertifiseringsselskaper som AB, Aclave, Agrocert, Ecocert, Qualité France, SGS eller Ulase.
Julien Fournier i Fleury Michon, som har 16 prosent av sin omsetning i surimi, sier at konsumentene er usikre på produksjonsprosessen.
–
