Konsumet har økt jevnt de siste par årene. I fjor lå forbruket på 15,5 kilo per persone.
Selv om tyskerne spiser mindre fisk hjemme, bruker de mer penger på det de spiser, forteller administrerende direktør Matthias Keller i BV Fisch.
- Økte priser resulterer i mindre volum, men de er likevel villig til å betale prisen, sier Keller til IntraFish.
Etter hvert som smaken endrer seg mot billigere produkter, er tyskerne villige til å betale for nye produkter som koster mer.
Tyskerne foretrekker fortsatt frosne produkter selv om dette har mye å gjøre med at de foretrekker enkle produkter.
