Men produsentene som gjør det har en unik plass i markedet, og klarer å oppnå høy pris for produktet sitt, sier produsenter til IntraFish.
Den klart største lakseoppdretteren i Frankrike er GMG, som eier merkevaren «Saumon de France», og har konsesjoner med en kapasitet til å produsere 3.000 tonn årlig.
Kevin Moss, administrerende direktør i selskapet, har mål om en årlig produksjon på rundt 1.000 tonn, men i år vil er imidlertid lande på en produksjon på rundt 800 tonn.
- Det avhenger av finansene, sier Moss.
