I oppdrettsnæringen har en lenge hørt om organisk laks, uten at så mange har sett den, eller skjønt hva det er som gjør en laks ”organisk”. Dette nisjeproduktet har vært noe for de helt spesielle oppdretterne i næringen, men nå ser vi at også børsnoterte selskaper og andre som er på vei til børsen tar den organiske laksen alvorlig.
Først en fortelling fra virkeligheten:
Mine naboer er fra Frankrike, og de liker å spise fisk fordi det er godt for helsen. Disse naboene er også opptatt av at maten skal være av god kvalitet, noe som faktisk gjør at de unngår å kjøpe den ferske norske laksen.
