Her er det et poeng at regnbueørret er en art fra nord på den nordlige halvkule. Kunsten er å få den til å trives i et tropisk land på den sørlige halvkule. Åstedet var det subtropiske området mellom Sâo Paulo og Rio de Janeiro. I fjellene, i 1.000 meters høyde, blir vanntemperaturene riktige. Haga brukte blant annet fôr fra norske Skretting. Fisken står i mærer i ferskvann.

Det var japanere som på 1970-tallet startet med ørretoppdrett i Brasil, i landbaserte anlegg.