- Salget av fersk fisk har gått ned, men ikke så mye som i tidligere år, sier TNS' Sandrine Cayeaux.
Det siste tiåret har høye priser bidratt til at forbrukerne har gått over til mer foredlet og frossen vare. Det har skjedd på bekostning av fersk sjømat.
Selv om enkelte arter, blant andre torsk, har økt i pris med så mye som 20 prosent de siste tre årene, tror Cayeaux ikke at pris er eneste årsak.
Kundene har i økende grad snudd ryggen til fersk sjømat på grunn av mangel på kunnskap om maten og på grunn av helseproblemer med bakteriefunn i østers og laks.
Men
