Selv om japanske restauranter fortsatt kan betraktes som et besøk for spesielle anledninger i Spania, er hjemmesushi blitt et hverdagslig måltid som kan kjøpes på vanlige supermarkeder - og ikke bare hos gourmetforhandlere.
Fra å ha et rykte om at sushi fra supermarkeder har fisk som ikke er god nok og ris som har mistet teksturen, har flere dagligvarekjeder i mange land investert tungt i ferks sushi og gjort sitt til at sushi nå er blant de mest populære «grab-and-go»-varene.
Isidro de la Cal - en tradisjonell fiskeforedler som igjen har begynt å fokusere på verdiøkende produksjon og merkevarebygging - investert nylig 850.000
